01 · Caractère doux
Sélection Baeri
Acipenser baerii
Petits grains gris foncé, texture moelleuse. Un goût fin et délicat, légèrement iodé : le caviar de l'éveil.
dèsCHF 63.–/ 50 g
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Le caviar d’exception.
Pas le prix qui va avec.
Du caviar frais de grande qualité, sélectionné avec rigueur et contrôlé à Genève.
Découvrir nos caviarsContrôlés à Genève · Livrés en 24h en Suisse
Notre gamme
Voir la boutiqueNos trois sélections
02 · Caractère soutenu
Sélection Schrenki Dauricus
Dauricus × schrenckii
Grains moyens brun doré, fermes et soyeux. Iode franche, noisette torréfiée, pour les amateurs éclairés.
dèsCHF 70.–/ 50 g
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03 · Caractère rare
Sélection Osciètre
Acipenser gueldenstaedtii
Grains larges dorés à ambrés, fermes et brillants. Noisette grillée, beurre noisette : un caviar savoureux, à la belle longueur en bouche.
dèsCHF 80.–/ 50 g
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Découvrir Rusalka
La méthode, la dégustation, la maison
01 Notre méthode Malossol
Le Malossol, « peu de sel » en russe, est la méthode de salage la plus noble : un dosage minimal, travaillé à la main en petites séries, sans pasteurisation. Le grain reste intact, le goût pleinement révélé.
Peu de sel. Plus de caractère.
Voir nos sélections02 Guide de dégustation Combien commander, comment déguster
Quantités par personne, format à choisir selon l'occasion, gestes du dégustateur : tout ce qu'il faut savoir avant de commander, sur une seule page.
Ouvrir le guide03 Notre Maison Une maison suisse, un regard sur le monde
Professionnels du caviar depuis plus de 30 ans, nous parcourons le monde pour trouver les meilleurs caviars et vous les livrer dans leur plus parfaite expression. Entreprise suisse agréée par l'Union européenne et contrôlée CITES.
Découvrir notre maison
24–48h
Livraison partout en Suisse
Livraison & provenance
De Genève à votre table en 24 heures
Livraison rapide en Suisse
Express en 24 h pour CHF 25.–, offerte dès CHF 150.– d'achat. Choisissez votre date de livraison directement depuis le panier.
Chaîne du froid garantie
Boîte d'expédition rigide, isotherme et réutilisable, avec packs réfrigérants. Chaque commande est préparée le jour de l'expédition, pour une livraison en 24 à 48 heures ouvrées.
Contrôlé à Genève
Chaque boîte est contrôlée dans notre laboratoire genevois puis emboîtée sur place. Tous nos caviars proviennent d'aquaculture responsable et certifiée CITES.
L'art de servir
Ouvrir le guide complet
Le rituel de dégustation
Six gestes simples pour servir le caviar comme il se doit, du réfrigérateur à la dernière perle.
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Au frais
Entre 0 °C et +4 °C, jusqu'à trois mois. Jamais au congélateur.
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Quelques minutes
Sortez la boîte quelques minutes avant de servir, en la gardant au froid : le grain s'assouplit, les arômes s'ouvrent.
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La cuillère
Une cuillère en nacre, en os ou en bois. Jamais de métal, qui altère le goût.
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Sur la main
Une première touche nature, sur la main tiède, pour saisir le grain.
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Les accords
Blinis tièdes, crème fraîche, œuf coque. Champagne brut ou vodka glacée.
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24 heures
Une fois ouverte, la boîte se déguste sous 24 heures, toujours au frais, idéalement servie sur glace.
Questions fréquentes
Avant de commander
Quels sont les délais et frais de livraison ?
Livraison en Suisse en 24 à 48 heures ouvrées, en emballage isotherme avec packs réfrigérants. Comptez CHF 25.– en livraison express 24 h, offerte dès CHF 150.– d'achat.
Comment conserver le caviar après ouverture ?
Avant ouverture, conservez la boîte entre 0 °C et +4 °C jusqu'à 3 mois. Une fois ouverte, consommez-la sous 24 heures, toujours au frais.
Le caviar Rusalka est-il certifié et traçable ?
Oui : tous nos caviars proviennent d'aquaculture responsable certifiée CITES, et chaque boîte est contrôlée puis emboîtée dans notre laboratoire de Genève.
Quels moyens de paiement acceptez-vous ?
TWINT, Visa et Mastercard, via un paiement en ligne sécurisé.
Je n'arrive pas à choisir entre les trois sélections, que faire ?
Utilisez notre comparateur de caviars ou répondez à trois questions pour recevoir une recommandation personnalisée.
D'autres questions ? Contactez-nous, nous répondons sous 24 heures ouvrées.
Le meilleur du caviar, où qu'il se trouve
« Professionnels du caviar depuis plus de 30 ans, nous parcourons le monde pour trouver les meilleurs caviars et vous les livrer dans leur plus parfaite expression. Entreprise suisse agréée par l'Union européenne et contrôlée CITES, nous contrôlons et emboîtons chaque boîte dans notre laboratoire, avant qu'elle ne rejoigne votre table. »
