Sélection Osciètre
Acipenser gueldenstaedtii
Réputé depuis des siècles comme le caviar des connaisseurs, l'Osciètre offre un grain large et brillant, doré à ambré. Sa palette aromatique, noisette grillée et beurre noisette, se déploie avec une belle longueur en bouche. Une pièce de sélection réservée aux grandes occasions.
- Grain
- Large
- Couleur
- Doré ambré
- Texture
- Ferme
- Livraison 24 h, commande avant 15 h
- Emballage isotherme, chaîne du froid garantie
- Certifié CITES, aquaculture responsable
Le caviar des connaisseurs
Description & caractéristiques
Sélectionné pour la brillance de son grain et la profondeur de son goût, l'Osciètre Rusalka est contrôlé dans notre laboratoire de Genève avant d'être emboîté et expédié en 24 heures. À réserver aux grandes tables, dégusté à la cuillère en nacre, accompagné d'un champagne brut.
- Espèce
- Acipenser gueldenstaedtii
- Origine
- Aquaculture contrôlée
- Grain
- Large
- Couleur
- Doré ambré
- Texture
- Ferme et brillante
- Conditionnement
- Boîte de 50 g, 125 g, 250 g ou 500 g
Origine & profil
L'Osciètre est issu de l'esturgeon russe (Acipenser gueldenstaedtii), originaire des bassins de la mer Caspienne, de la mer Noire et de la mer d'Azov. Devenu très rare à l'état sauvage, il n'est plus proposé aujourd'hui qu'issu d'aquaculture.
Esturgeon à croissance lente, il donne un grain large et brillant, du brun au doré ambré : les teintes les plus claires sont les plus recherchées. Noisette grillée, beurre noisette, et une longueur en bouche qui fait sa réputation depuis des siècles.
- Pour qui
- Les connaisseurs, et les grandes occasions
- Moments
- Grande table, dîner de fête
- Avec
- À la cuillère en nacre, champagne brut sans dosage
- Code espèce CITES
- GUE
Dégustation & conservation
Servir très frais (0 à 4 °C), sortir la boîte quelques minutes avant. Utiliser une cuillère en nacre, os ou bois, jamais de métal, qui altère le goût. Côté boisson, un champagne brut, pour souligner les notes de noisette grillée sans couvrir la longueur en bouche.
- Avant ouverture
- 0 °C à +4 °C
- Après ouverture
- 24 heures, au frais
- Accessoire conseillé
- Cuillère en nacre
Informations produit (ODAI)
- Dénomination
- Caviar Sélection Osciètre
- Nom scientifique
- Acipenser gueldenstaedtii
- Ingrédients
- Œufs d'esturgeon (Acipenser gueldenstaedtii), sel
- Allergènes
- Poisson (œufs d'esturgeon)
- Énergie / 100 g
- 260 kcal (1088 kJ)
- Protéines / 100 g
- 25 g
- Lipides / 100 g
- 19 g (dont AG saturés 4 g)
- Glucides / 100 g
- 3 g (dont sucres <1 g)
- Sel / 100 g
- 4,5 g
- Conservation
- 0 °C à +4 °C
- N° de lot & DDM/DLC
- Attribués à l'expédition, indiqués sur la boîte
- Poids net
- Selon le format choisi
- Mise sur le marché
- Rusalka, Route des Jeunes 5, 1227 Les Acacias, Genève
Valeurs nutritionnelles indicatives pour du caviar Malossol. N° de lot, DDM/DLC et certificat CITES sont propres à chaque expédition et figurent sur l'étiquette de votre boîte.
Certificat CITES
Ce caviar est issu d'aquaculture certifiée CITES (Convention sur le commerce international des espèces menacées). Chaque expédition est accompagnée de son numéro de certificat, propre au lot concerné.
Certificat disponible sur demande. Écrivez-nous à contact@rusalka.ch avec votre numéro de commande. Il sera affiché directement sur cette fiche dès sa mise en ligne.
